面对麻烦不断的海底捞（06862），公司实控人张勇终于不再淡定。

随着海底捞发布一纸公告，CEO苟轶群连同另外两名执行董事辞职，6名执行董事一半集体离开。公司实控人、董事长张勇时隔约4年重新担任CEO一职，包括李娜娜在内的4名“女将”一并升任执行董事。

一段时间以来，海底捞接连处于舆论漩涡中。从“纸碗接尿”到“纸尿裤入锅”事件，以及最近告一段落的“小便门”事件，人们不禁要问，以服务溢价见长的海底捞怎么了，实控人张勇的回归能把海底捞拉回正轨、解决增长焦虑吗？

董事会年轻化，CEO“老龄化”

1月13日晚，海底捞发布公告，1973年出生的苟轶群辞去公司执行董事及首席执行官（CEO）职务。一并辞去执行董事职务的还有宋青和高洁两位女士，两人分别出生于1981年和1990年。

新的执行董事加入前，海底捞一共有6名执行董事。这意味着一口气半数执行董事全部离开。

一个月前，《财中社》曾发文《宠物狗海底捞过生：CEO苟轶群的拓圈边界在哪里》指出，1973年出生的苟轶群已经52岁，在海底捞董事会执行董事中，是除了公司实控人、董事长张勇外，年龄最大的一个。

2024年7月才上任的苟轶群在CEO的位置上呆了约一年半，只是三年任期的约一半时间。

海底捞曾在业绩下滑的2025年半年报中指出，业绩下滑反映出“管理层在管理能力方面存在不足，作为管理层，我们将继续努力并进行改善”。

接替苟轶群CEO职位的是公司实控人、董事长张勇。与此同时，李娜娜、朱银花、焦德凤和朱轩宜等3名80后和一名90后，共4名“女将”集体升任执行董事，海底捞的董事会进一步实现了年轻化。

正如海底捞在公告中所说，考虑到公司的战略方向及未来发展需要，董事会认为委任新董事将会“带来新视野和新动力，提升董事会效率并有助于公司维持高标准的企业管治”。

在这场人事大调整中，远离一线近4年之久的张勇重回CEO职位。2022年3月张勇把CEO的位置交给了彼时刚过40岁的杨利娟，首位“职业经理人”就没能干满三年任期。不到两年半后的2024年7月，杨利娟辞职，当时年满50岁的苟轶群接任。

董事会越来越年轻化，一线负责人却越来越老了。海底捞实控人张勇已经55岁，比两个前任——杨利娟和苟轶群的年龄都要大。

张勇已经很少在媒体或者公开活动中露面了，更多的是在股东大会和业绩交流会等活动上发表看法，2025年甚至业绩说明会都没有现身，由前任CEO苟轶群带领管理团队主持。

连续两个CEO都没能完成任期，高层换血后，张勇和他的海底捞会迎来怎样的战略调整？

海底捞极致服务频遭冲击

海底捞实控人张勇一度曾跻身胡润中国富豪榜前10,。2019年张勇夫妇身价达到1200亿元，首次跻身前10排名第9。2020年财富进一步达到1950亿元，身价达到历年来的最高点。之后，这位彼时已经移民新加坡的富豪财富开始迅速缩水。

2021年张勇夫妇财富不足千亿，2022年-2025年的胡润中国富豪榜中，张勇夫妇的身价基本徘徊在600亿元上下，排名跌至90左右。

海底捞的股价也从2021年初的74.5港元/股跌至目前的约15港元/股，股价跌幅约80%。张勇控股的另一家公司颐海国际也从百元股跌成了10元股，跌幅更甚。

作为自带话题的海底捞，其一举一动都会引发市场的关注。当前海底捞多元化引发市场的密切关注。除了火锅主业外，海底捞通过内部创新成立了包括“焰请烤肉铺子”在内的多个品牌，公司将其命名为“红石榴计划”。

前任CEO苟轶群上任后，海底捞正式启动 "红石榴计划" ，以多品牌战略拓宽业务渠道。2025上半年财报显示，除海底捞火锅之外，海底捞运营“焰请烤肉铺子”等14个餐饮品牌共计126家餐厅。其中期内新开“焰请烤肉铺子”46家，运营餐厅达到70家。

与之相比，2024年底，海底捞拓展了11个品牌共计74家门店，扩张速度可见一斑。2025年上半年，公司其他餐厅经营收入约6亿元，同比增长了227%，但营收占比不足3%。

全力发展第二增长曲线的同时，海底捞的大本营却接连出现问题。2025年10月，哈尔滨一家海底捞门店内，一位母亲在就餐区直接用餐厅纸碗为尿急的孩子接尿。邻桌食客因异味投诉，海底捞工作人员才发现并处理。

紧接着12月底，江苏徐州某家海底捞门店，一桌家庭顾客就餐时，幼童将换下的纸尿裤扔进了火锅餐锅中。事情发生后，海底捞门店对锅具进行废弃处理并报警。

另一起冲上热搜的是同样在2025年12月底，昆明一海底捞门店店员表演捞面时，视频显示面条至少3次接触地面，店员未更换直接继续操作。以服务见长的海底捞一开始提出赔偿一根捞面，直至事情发酵几经沟通，最终改为未来一个月无限吃。

闹得最为轰轰烈烈的是刚刚处理完结的“小便门”事件。2025年2月，上海海底捞门店内，两名未成年人在包间内往火锅里小便。引发全国性舆论风波，最终以肇事方赔偿220万元、登报道歉告终。

以服务见长的海底捞再一次未能在第一时间发现问题，事后公司采取各种措施赔偿消费者损失，并索赔维护企业形象，但海底捞高端服务形象受损，加剧了品牌信任危机。

服务溢价是海底捞的特色，"极致服务" 不能沦为营销口号。在忙于寻找第二增长曲线的时候，火锅主业频频陷于舆论漩涡中，引发问题的原因之一，便是公司曾引以为傲的服务出了偏差，公司似乎“捡了芝麻丢了西瓜”。

如今低调许久的实控人张勇重回台前，资本市场给予积极响应，海底捞股价开盘后跳空拉涨。无论是资本市场还是普通消费者，都希望看到张勇变革的开始。