8月25日，海底捞（06862）发布截至2025年6月30日止6个月的中期业绩。根据公告，公司的营业收入为207.03亿元，同比下降3.7%；餐厅经营收入为191.77亿元，同比下降7.0%。期内溢利为17.55亿元，同比下降13.7%。每股基本盈利为0.32元，较去年同期的0.38元下降15.8%。核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为24.08亿元，同比下降14.0%。利润下降主要由于翻台率下降及初期产品和场景创新模式调整的影响。

在业务方面，自营海底捞餐厅数量为1,322家，同比减少21家，平均翻台率为3.8次/天，较去年同期的4.2次/天有所下降。公司在外卖业务方面表现良好，收入从5.81亿元增长至9.28亿元，同比增长59.6%。此外，其他餐厅经营收入同比增长227.0%，主要得益于“红石榴计划”下推出的创新餐饮品牌。

公司在管理层讨论与分析中提到，面对竞争加剧的市场环境，将持续优化产品和服务，推进多品牌战略以寻求新的业务增长路径。未来将继续实施差异化服务和数字化运营，提高整体运营质量和盈利能力，推动外卖业务及加盟业务的发展。